¿Qué es la acidosis?

La acidosis es una baja en el pH ruminal debido a la acumulación de ácidos, especialmente un exceso de ácido láctico.

¿Qué le provoca la acidosis a la vaca lechera?

La reducción en el rumen desencadena una cascada de eventos que pueden causar rumenitis (deterioro de la pared ruminal), estasis ruminal (pérdida de contracciones ruminales) y otros problemas metabólicos. Un bajo pH es letal para los microorganismos ruminales, resultando en bajas en el consumo así como la liberación de endotoxinas. Las endotoxinas, a su vez, pueden desencadenar una liberación de histamina la cual puede causar constricción de vasos sanguíneos en la pezuña y laminitis.

¿Qué es un Utilizador de Ácido Láctico?

En el rumen, el almidón del grano es convertido a glucosa, la cual es metabolizada por los microorganismos ruminales a ácido láctico. Cuando el sistema se encuentra en equilibrio, el ácido láctico es convertido en propionato, acetato y butirato por microorganismos ruminales especiales denominados “utilizadores de ácido láctico”.

¿Qué es la cepa DCP/P63?

La cepa DCP/P63 es un microorganismo ruminal natural del rumen que se alimenta de ácido láctico y lo convierte en propionato y acetato, por ello, es llamado un “utilizador de ácido láctico”. Seleccionada y probada in vitro e in vivo contra otras cepas, demostró tener el mejor rendimiento como utilizadora de ácido láctico aún bajo condiciones de acidosis. Patentada por Priority IAC, se encuentra en el producto denominado Priority DCP.

¿Qué ventajas se obtienen de utilizar Priority DCP?

La principal ventaja es reducir la acumulación de ácido láctico mediante su conversión a propionato. Reducir la acumulación de ácido láctico permite controlar el pH ruminal y la producción de propionato a partir de ácido láctico es deseable para la síntesis de glucosa (la mayor fuente de energía) en el hígado. La conversión de almidón a ácido láctico y de éste a propionato significa que la vaca lechera será más eficiente al convertir alimento en energía, ya que obtendrá más energía de la misma cantidad de alimento.

Si las vacas están consumiendo la misma dieta, su estiércol debería verse igual, sin embargo las variaciones de consistencia en el estiércol incluso dentro de un mismo grupo de vacas son tan comúnmente vistas en los establos lecheros que se han llegado a aceptar como normales.

El estiércol es el indicador más claro del funcionamiento digestivo de la vaca y nos dice mucho acerca de lo que pasa durante la digestión. Si nos detenemos a observar con detenimiento el estiércol, es como ver a través de una ventana en el sistema digestivo de la vaca.

Al examinar el estiércol podemos encontrar pedazos de mucina, fibra no digerida, granos enteros, burbujas, espuma, sangre y cambios de color. Cada una de estas anormalidades trata de alertarnos acerca de que “algo” sucede en el sistema digestivo. El SEV se puede encontrar en un hato, en el mismo día y dentro del mismo grupo de animales, incluso sin que haya cambios en la ración.

Costo del SEV

El SEV, o drásticos y frecuentes cambios de estiércol flojo a normal o muy duro, indica la inestabilidad del rumen, problemas de acidosis o que los niveles de energía y proteína no se encuentran balanceados adecuadamente. Estas variaciones diarias significan que el rumen ha cambiado de una fermentación continua a un proceso fermentativo estancado, lo que afecta el perfil de los microorganismos presentes en el rumen, aniquilando a aquellos que son básicos para un proceso digestivo saludable. El costo del SEV es por consecuencia, una pobre digestión, desperdicio de alimento no digerido que termina entero en el estiércol y una eficiencia digestiva menos que óptima.

Soluciones genéticas comprobadas para problemas específicos.

La investigación genética desarrollada por Priority IAC, se ha apoyado en técnicas de identificación por medio del ADN para lograr la selección de dos cepas bacterianas patentadas del género Lactobacillus acidophillus: A4000h (híbrido) y la cepa A2020, las cuales han sido evaluadas y probaron su rendimiento superior contra otras 10 cepas en funciones digestivas específicas, entre las que destacan la conversión de almidón y azúcares a ácido láctico en el rumen, así como proteger al animal de la invasión de patógenos en el tracto intestinal ya que produce componentes llamados bacteriocinas que matan o inhiben a los patógenos. Estas dos bacterias son encontradas en el Programa Priority, específicamente en el producto P-One.

A muchos productores se les sigue diciendo que para obtener una alta producción lechera se requiere aceptar los problemas de salud y reproducción que dicha producción conlleva ya que es la única forma de lograrlo.

Con las raciones actuales y las exigencias de producción, las vacas lecheras tienen que digerir una tasa mayor de carbohidratos lo que genera una excesiva acumulación de glucosa y ácido láctico dentro del sistema digestivo que afecta negativamente la salud del animal y la eficiencia de alimentación debido a que la velocidad actual de digestión de los Carbohidratos Rápidamente Fermentables se ha incrementado por la mejora en cultivos y granos.

Entonces, si hemos mejorado notablemente la nutrición, el confort y manejo del hato lechero, ¿por qué aceptar problemas de salud y reproducción?

Ya que una buena salud metabólica inicia con un procesamiento efectivo de los carbohidratos y del almidón, lo cual mantiene el pH a niveles adecuados, controlar efectivamente el pH ruminal puede tener un efecto positivo en los retos metabólicos que la vaca lechera enfrenta día con día, sobre todo aquellos causados por variables fuera del control del productor y del nutriólogo.

Al tomar consciencia del costo que generan las vacas enfermas y las tasas de desecho, la industria lechera está evolucionando de cuánto leche por vaca puede lograr a cómo mantener la salud de la vaca lechera.

¿Y por qué no lograr ambos?

La respuesta viene directamente del rumen de la vaca: El Programa Priority.

Este programa consta de los beneficios conjuntos de los productos P-One y Priority DCP. El Programa Priority inicia alimentando P-One durante 10 días a las vacas en ordeña y próximas al parto (21 días antes). Posteriormente, se alimenta con Priority DCP y P-One durante 14 días, tanto a vacas en producción como a las próximas al parto para inocular y colonizar el rumen con las bacterias benéficas. Después de estas dos etapas, se continúa administrando P-One y DCP a las vacas próximas al parto, mientras que las vacas en producción sólo requieren P-One. Una vez iniciado el programa, las vacas nuevas pueden ser inoculadas con Priority DCP alimentando el producto de 14 a 21 días en la dieta de vacas en reto o de recién secas.

El Programa Priority ha sido diseñado para mantener el rumen y el tracto digestivo sano ya que incluye levaduras vivas y en cultivo que estimulan a las bacterias del rumen, enzimas que digieren la fibra, así como cepas de Lactobacillus acidophilus que utilizan la glucosa en el rumen y trabajan en el tracto intestinal para mantener una población de bacterias benéficas sanas. Estos ingredientes han sido seleccionados específicamente para ser añadidos en las dietas actuales ya que su acción complementaria ayuda a procesar eficazmente los carbohidratos rápidamente fermentables que son los que más contribuyen a causar acidosis ruminal subaguda y aguda.

Priority IAC, Inc. es una empresa con más de 10 años de experiencia en los Estados Unidos de América, enfocada en microbiología.

Cuenta con representantes en 45 estados de la Unión Americana así como presencia internacional en Australia, Medio Oriente y en México bajo el nombre de Prioridad Lechera SA de CV, la cual se encuentra localizada en Aguascalientes y Torreón, con representantes en Querétaro y Jalisco.

“Con el Programa Priority no tuvimos que elegir entre salud y reproducción” 

Los problemas digestivos del establo han disminuido y los problemas de patas han bajado considerablemente. El corral de vacas recién paridas tiene menos problemas posparto y por ende los animales se enlechan ahora con mayor rapidez. Los problemas de cetosis son ahora muy raros y los desplazamientos de abomaso nulos. Creemos que sí es posible empatar la producción lechera con la salud animal ya que nuestro hato se enfrenta mejor a las situaciones de estrés y las bajadas de leche son menos acentuadas aún en épocas de lluvia.

MVZ. Alejandro Ruíz.
Establo Avicar.
Tepatitlán, Jalisco.

“El Programa Priority convirtió un problema en oportunidad”

Las bacterias del Programa Priority trabajan en sinergía y se complementan lo que lo convierte en un sistema de alimentación y en una nueva alternativa que te permite hacer cambios en el manejo de la alimentación ya que aprovechas las ventajas de tener un hato sano. La funcionalidad de este Programa hizo que de un problema como lo es el exceso de ácido láctico en el rumen, hiciéramos una oportunidad. Nos ha permitido aumentar la eficiencia en la conversión alimenticia, al tener más leche por kilo de alimento seco consumido y un costo por litro de leche más bajo. Este enero logramos 37 kilos/vaca/día, con tres ordeños sin usar somatotropina. Tenemos menos días abiertos al haber pasado de 150-160 días a entre 120 y 130. No tenemos problemas digestivos, no hay acidosis ni problemas de patas y aún en épocas de lluvia o estrés calórico nuestra producción se mantiene estable.

Familia de Alba
Establo Potrero del Refugio.
Bajío de San José, Jalisco.

Ciencia

En el proceso de investigación y control de calidad, Priority utiliza la más avanzada tecnología genética para identificar, seleccionar y probar las propiedades de las cepas candidatas. Una vez que se ha identificado a la cepa que presenta las características deseadas, se utiliza la tecnología de la huella dactilar genética para asegurar que las bacterias presentes en los productos Priority sean las deseadas, manteniendo así su pureza y consistencia. Entre las técnicas usadas tenemos por sus siglas en inglés: RAPD, Multiplex PCR, DGGE, SSH, Real time PCR, T-RFLP, FISH, Microarray, Multivariate Statistics/Ordination, Bioinformatics.

Control de Calidad

Los productos Priority incluyen agentes especiales de control de humedad así como métodos avanzados de microencapsulación para garantizar la estabilidad física del producto.

El Sistema “Bacteria Quality System” (BQS) es un proceso de control de calidad de 21 pasos que asegura que las bacterias se identifiquen plenamente y sean puestas en estado de latencia, lo que nos asegura la eficacia del producto.

El BQS garantiza mediante certificados notarizados:

• Manufactura “Just in time”.
• Identificación mediante huella genética.
• Pruebas de pureza, conteo y genotipo.
• Pruebas de estabilidad a altas temperaturas.

Los productos Priority son empacados en envases especiales diseñados para la protección y estabilidad de los organismos presentes.

Contacto en México:
Prioridad Lechera S.A. de C.V.
Teléfono: 449 996 14 03

prioridad_lechera@yahoo.com